תפריט המסעדה
-
ראשונות מטאבון העצים
-
פוקצ'ת סילו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
28shkalimבצק מקמחים איטלקיים העובר התפחה של כ-48 שעות, נאפה בטאבון העצים ומוגש לצד סלסת פלפלים ועגבניות, קרם חציל שרוף, שום קונפי ובלסמי מצומצםבוראטה די פיורי מנה צמחונית
69shkalimכדור גבינת בוראטה עטוף בבצק שמרים, נאפה בטאבון העצים ומוגש על רוטב נפוליטנה חם, פסטו, פרמז׳ן ובלסמי מצומצם -
כרובית וסלקים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
55shkalimמחבת כרוביות שזורות בסלקים, עגבניות שרי צלויות ושום קונפי, מוגשת על טחינה גולמית חמה, בלסמי מצומצם, שרי , שום קונפי שקדים קלוייםחציל שרוף אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
57shkalimפטה, סומק, בצל , נענע וגרידת לימון -
קרצ'ופי ופולנטה מנה צמחונית ניתן לשנות ללא גלוטן
55shkalimארטישוק רומאי כבוש מוגש על פולנטה עשירה עם קרם שמנת כמהין, פרמז׳ן ומיקרו בזיליקוםארנצ'יני מנה צמחונית
62shkalimכדורי ריזוטו עם ירקות שורש ומוצרלה, מטוגנים בציפוי פריך על רוטב רוזה חם וגבינת פרמז׳ן מגוררת -
ראשונות בשר וים
-
קרפצ'יו פילה בקר קלאסי ניתן לשנות ללא גלוטן
69shkalimנתחי פילה בקר פרוסים דק, שמן זית כתית מעולה, לימון טרי סחוט, בלסמי מצומצם, מלח ים, פלפל שחור גרוס דק, עלי רוקט טריים וגילופי פרמז‘ן מוגש עם מקל פרמז‘ןסביצ'ה סלמון ואננס ניתן לשנות ללא גלוטן
72shkalimסלמון טרי, אננס, פלפלים, בצל סגול, כוסברה וצנוברים. מוגש על גספצ'ו מלפפונים ונענע -
פריטו מארה
81shkalimשרימפס, טבעות קלמרי בציפוי פריך ורוטב איולי פרמז'ן עם ארוגולהגמבארי בורו ניתן לשנות ללא גלוטן
75shkalimשרימפס ברוטב אליו אוליו, מוקפצים עם זיתי קלמטה, עגבניות שרי טריות, שום ועלים ירוקים ביין לבן, שמן זית ולימון טרי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטן
-
סלט רומאי אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
71shkalimחסות רומיות פריכות, קוביות עגבנייה, עגבניות שרי, עלי רוקט טריים, בצלים סגולים, קרוטונים, זיתי קלמטה, בלסמי מצומצם, פקאן סיני, בולגרית מגורדת ותלתלי בטטה פריכיםעגבניות ופטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
69shkalimעגבניות שדה ושרי, בצל, צנוניות, צ'ילי אדום טרי, עלי ארוגולה, כוסברה מנטה, זיתי קלמטה, בתיבול שמן זית ולימון טרי, מלח ים ופלפל שחור גרוס. מוגש עם גבינת פטה, שקדים קלויים ומקל פרמז׳ן -
פולנטה אמרנה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
71shkalimלליק , אגס, שרי בצבעים, פקאI, בצל סגול, פיקורינו, קרוטוני פולנטה, ויניגרט אמרנהסלט קצ׳טורה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
91 (67)shkalimפילה בקר וקרצ׳ופי מוקפצים בשמן זית, עגבניות שרי, אורוגולה, מנטה, בזיליקום, אגוזי לוז ובלסמי מצומצם -
קיסר ניתן לשנות ללא גלוטן
91 (67)shkalimחסות רומיות פריכות, חזה עוף צלוי בגריל, רוטב קיסר, פרמז'ן וקרוטונים. ניתן להזמין ללא חזה עוףסלט די מארה אופציה טבעונית מנה פיקנטית
91 (67)shkalimטבעות קלמרי ושרימפס פריכים, חסות, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, עלי נענע, רוקט, צנוניות, כוסברה ואננס בויניגרט שנאפס אפרסקים עם פרוסות שקדים קלויים -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
אנחנו משתמשים בפסטה טריה איכותית - הפסטות הממולאות הן תוצרת בית
ניתן להזמין פסטה טבעונית או ללא גלוטן -
לינגוויני טרטופו די פארמה - מוגש מגלגל הפרמז׳ן מנה צמחונית
96shkalimלינגוויני קרם שמנת כמהין ופטריות פורטבלהירוקים עונתיים אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
76shkalimלינגוויני, ירוקים עונתיים, ארטישוק אלה-רומנה, עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי קלמטה, פסטו, שמן זית, שום, שקדים קלויים וגבינת פטה -
ארביאטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן מנה פיקנטית
76shkalimלינגווני, רוטב עגבניות איטלקי חריף, צ׳ילי אדום, שום, זיתי קלמטה, צנוברים וארטישוק אלה-רומנהניוקי ערמונים מנה צמחונית
82shkalimניוקי פריך בחמאה, ערמוני מים קלויים, פטריות, יין לבן ושמנת כמהין -
טורטליני ריקוטה ותרד
84shkalimכיסוני בצק במילוי גבינת ריקוטה ותרד, מבושלים ברוטב רוזה עם עגבניות שרי, מוגשים עם גבינת ריקוטה פרסקה ושברי אגוזי לוזרביולי בטטה
84shkalimרביולי במילוי קרמה בטטה עם רוטב שמנת כמהין, עירית, קוביות בטטה ופטריות טריות -
פסטה ים
-
פפרדלה ים ניתן לשנות ללא גלוטן
115shkalimפפרדלה, מולים, קלמרי, שרימפס מוקפצים עם עגבניות שרי, בצל סגול, צ‘ילי אדום, זיתי קלמטה, יין לבן, שמנת מתוקה ועשבי תיבולפפרדלה סלמון ניתן לשנות ללא גלוטן
119shkalimפסטה מפלדיני, קוביות סלמון וברוקולי, ברוטב שמנת- פרמז'ן וקריספי בטטה מעל -
פסטה בשר
-
קרעי פסטה לחי עגל ניתן לשנות ללא גלוטן
109shkalimחמאה, ציר בקר, פטריות וגבינה קומטהטורטליני ציידים
99shkalimטורטליני במילוי בשר ראגו המבושל שעות ארוכות ביין אדום ומפורק. מוגש ברוטב של ציר בקר ושמנת, בצלים, שום, פטריות, עלי בזיליקום וטימין -
פפרדלה פלרמו ניתן לשנות ללא גלוטן
108shkalimפפרדלה עם נתחי פילה בקר מוקפצים בברנדי, שמנת, ציר בקר, עגבניות מיובשות, שום, בצל ובזיליקום ואגוזי לוזפפרדלה בולונז ניתן לשנות ללא גלוטן
95shkalimראגו בקר בבישול ארוך עם גזרים, סלרי ברוטב נפוליטנה. מוגש עם גבינת פרמז'ן מעל -
לזניית ראגו
99shkalimשכבות דפי לזניה טריים, תבשיל ראגו עשיר עם ירקות שורש בבישול ארוך, מוצרלה, בשמל על רוטב רוזה ופרמז'ןלזניית גבינות הפוכה מנה צמחונית
89shkalimדפי לזנייה טריים ופתוחים, ממולאים בגבינות איטלקיות טובות, פטריות ופסטו על רוטב עגבניות -
ריזוטו קרבונרה
88shkalimמוגש עם פייקון , חמאה , חלמון צילי ופרמזן . -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
כל המאפים עשויים מתערובת קמחים איטלקית
את הבצק אנחנו מכינים יומיים קודם והוא תופח תחת השגחה עד שהוא מוכן לאפייה
ניתן להזמין את הפיצות שלנו מבצק ללא גלוטן ועם גבינה טבעונית -
פיצות סילו
-
פיצה מרגריטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
56shkalimרוטב עגבניות, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה קלאסיקו אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
62shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, קרם חציל, קרם ארטישוק ירושלמי, זיתי קלמטה ורוקט -
פיצה פונגי פורטובלה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
62shkalimרוטב עגבניות איטלקי, פטריות פורטובלה, עלי בזיליקום ומוצרלהפיצה ארטישוק קלמטה אופציה טבעונית ניתן לשנות ללא גלוטן
63shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, ארטישוק אלה-רומנה, זיתי קלמטה, בצל סגול וכוסברה טריה מעל -
פיצה טרטופו ביאנקה ואננס ניתן לשנות ללא גלוטן
63shkalimרוטב שמנת כמהין, מוצרלה ופטריות פורטובלה, אננס טרי, פרמז׳ן ועלי רוקטפיצה תרד פטריות ניתן לשנות ללא גלוטן
63shkalimפונדו תרד פלורנטין, פטריות חורש, מוצרלה, פטה ושמשום קלוי -
פיצות בשר
-
פיצה פפרוני ופטה ניתן לשנות ללא גלוטן
73shkalimרוטב עגבניות איטלקי, מוצרלה, פפרוני עגל, פרמז‘ן ונגיעות פטהפיצה די קרנה ניתן לשנות ללא גלוטן
74shkalimרוטב עגבניות איטלקי, שייטל, צ'וריסוס, פפרוני, בצל סגול, פלפל צ'ילי חריף, מוצרלה, נגיעות חרדל, פרמז'ן ורוקט -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
דגים - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
-
חריימה סיציליאני / כ-280 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
142shkalimפילה דניס ברוטב עגבניות פיקנטי עם אנטיפסטי של בצל וגמבות, שום קונפי, קרם חציל, בזיליקום, ארוגולה וכוסברה, עטוף בלחם ואפוי בטאבון העציםלברק שלם / כ-400 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
147shkalimנצלה בטאבון העצים שלנו על מתקן מיוחד לשמירת העסיסיות. עטוף במרינדת זרעי חרדל ופפריקה מעודנת. בליווי ירקות אנטיפסטי -
פילה דניס / כ-280 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
132shkalimפילה דניס על ניוקי שמנת כמהין ופטריות טריותסלמון צלוי / כ-250 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
126shkalimנתחי סלמון צלויים על פלדה חמה. מוגשים על קרם פירה
ורוטב שמנת כמהין -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
עוף - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
-
פרגית הדרים וחרדל / כ-300 גר׳ ניתן לשנות ללא גלוטן
117shkalimפרגית עם עור במרינדת תפוזים וחרדל מוגשת לצד פירה כמהיןחזה עוף / כ-270 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
97shkalimחזה עוף במרינדת עשבי תיבול. צרוב על האש ומוגש עם ירוקים עונתיים -
בשר - הנתחים נשקלים לפני הצלייה
הבשר שלנו מגיע מערבות הפמפס בארגנטינה, שם הוא גדל בתנאים אופטימלים: במרעה מישורי רווי בעשב טרי ומקורות מים טבעיים.
התוצאה: בשר רך, עשיר בשומן וטעים במיוחד. -
למביני עניין! - ביסטקה אלה-פיורנטינה - סטייק פלורנטין לפחות 1 ק״ג
395shkalimסטייק T-BONE איטלקי מבשר פילה בקר וסינטה על העצם. מיושן עד 40 יום. מוגש לצד קרעי תפוחי אדמה צלויים, נגיעת קרם שמנת כמהין ושום קונפי
תוספת 100 גרם 50 שחטאג'ין טלה מטאבון העצים / כ-450 גרם
192shkalimאוסובוקו טלה בבישול ארוך עם ציר בקר ויין אדום, בצלים מקורמלים, גזרים בשלושה צבעים וארטישוק ירושלמי -
פילה בקר / כ-220 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
172shkalimמדליוני פילה בקר צלויים על גריל פלדה ומוגשים על קרם פירה עם רוטב יין תאניםנתח אנטריקוט / כ-330 גרם ניתן לשנות ללא גלוטן
172shkalimאנטריקוט משוייש ומיושן עם קרעי תפוחי אדמה צלויים ורוטב שמנת פלפלת -
שניצל נפוליטנה ענק
125shkalimשניצל בקר בציפוי פריך עם רוטב נפוליטנה וגבינת מוצרלה. מוגש לצד צ‘יפס ביתי -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
-
ארוחת הילדים הארוחה כוללת כוס שתייה (לימונדה/ תפוזים/ ענבים) וכדור גלידה לבחירה (שוקולד/ וניל/ תות סורבה)
ארוחת הילדים מוגשת לילדים עד גיל 8 -
פיצה מרגריטה
59shkalimפנה/פוזילי בולונז
59shkalim -
פנה/פוזילי שמנת / רוזה / נפוליטנה
59shkalimיקיטורי חזה עוף ותפו"א אפוי (או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
שניצלונים, תפו"א קריספי(או צ'יפס) וירקות
59shkalim -
אופציה טבעוניתמנה צמחוניתניתן לשנות ללא גלוטןמנה פיקנטית
